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与美国普通饮食相比，典型的中国农村饮食含有三倍多的纤维、10% 的动物蛋白和不到一半的脂肪。遵循这种饮食的人血液中的胆固醇水平较低，死于心脏病的可能性也大大降低。中国传统的饮食方式强调谷物、新鲜农产品和海鲜等瘦肉蛋白，这些都是美国农业部推荐的指南。
高谷物
一小碗糙米米饭和面条等谷物构成了中国人饮食中几乎每一餐的基础。要遵循富含纤维、维生素和矿物质的中式饮食，请选择糙米和全麦面食等全谷类食物。在准备或供应谷物时，不要使用添加的脂肪，如黄油。此外，请控制您的份量。半杯煮熟的面条或小米或大米等谷物算作一份。
大量的农产品
一碗白菜典型的中国人每天的饮食包括各种水果、蔬菜、豆类、坚果和种子。 《为什么中国人不计算卡路里》一书的作者洛林·克利索德 (Lorraine Clissold) 指出，中国菜只将植物性菜肴作为主菜，而不是西方文化中通常认为的配菜。常见的农产品选择包括白菜、毛豆或绿豆等豆类、豆芽、茄子、荸荠、大豆、杏仁、芝麻、辣椒、羽衣甘蓝等深色绿叶蔬菜、山药、苦瓜、木瓜、火龙果、樱桃、奇异果、椰子、菠萝和枣子。每顿饭用生的或稍微煮熟的农产品装满一半的盘子将有助于您以中国方式进餐。
强调有益心脏健康的脂肪
小瓶花生油中国传统饮食并没有消除所有脂肪，但它确实含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，而不是富含饱和脂肪的动物油。花生油、菜籽油和大豆油等植物油用于烹饪和沙拉酱，芝麻油经常淋在成品菜肴上以增加风味。典型的中国饮食中健康脂肪的其他来源包括坚果、种子以及来自鱼类和贝类的 omega-3 脂肪酸。少吃加工食品和商业烘焙食品也可确保潜在有害反式脂肪的摄入量较低。采用中国饮食的健康成年人每天摄入的健康脂肪不应超过 6 至 7 茶匙。
有限的动物产品
盘子里的熟鲭鱼根据 Oldways 的说法，中国人的饮食包括每天可选的鱼、贝类和奶制品，每周吃一些家禽和鸡蛋，每月吃牛肉或猪肉等红肉，如果有的话。 2012 年发表在“内科医学档案”上的一项研究报告称，限制食用动物性食物（尤其是红肉）的数量可能会显着降低死于心脏病的风险。当您确实吃红肉时，请选择每份含有低于 95 毫克胆固醇、10 克总脂肪和 4.5 克或更少饱和脂肪的瘦肉。选择低脂或脱脂乳制品而不是全脂乳制品，每周吃不超过四个全蛋。
坚持使用低钠调味品
姜根大蒜、生姜、人参、八角、香菜、辣椒、罗勒和葫芦巴都是味道浓郁、钠含量低的草药和香料，在中国烹饪中经常用作调味品或调味品。比酱油或市售的亚洲调味品（如海鲜酱或辣椒蒜酱）更经常使用这些调味品，每份含有高浓度的钠。如果您选择使用这些产品，请寻找低钠品牌并适度食用。
少吃甜食
小橘子篮子中国人的习惯是每周只吃一次高糖食物。芒果或橘子等新鲜水果是更常见且更健康的甜点选择。为特殊场合保留传统的中国糖果，如月饼、汤圆、糕点、冰淇淋和硬糖，并保持少量。
